美味しい洋食屋の味・チキンソテー

こんにちは　みなさん、金子貴幸です。
金子貴幸の洋食グルメ情報は、毎回、金子貴幸が
気になる洋食グルメについてお話しするグルメブログです。

今回は、家でできる美味しそうな洋食レシピを
見てまいりたいと思います
金子貴幸も作ってみたいですね

チキンソテーのマスタードソース
（by kumarieさん）

材料： (４人分) ■ チキンソテー 鶏モモ肉 ８００ｇ 塩 適量 胡椒 適量 小麦粉 適量 オリーブオイル 適量 ■ マスタードソース バター ２０ｇ 玉葱 ７５ｇ 白ワイン ５０ｃｃ 生クリーム ２００ｃｃ 塩 少々 ディル、または、パセリ 適量

1. 鶏肉の下ごしらえをする。鶏肉の筋を取り除き、鶏肉の肉の厚い部分に
包丁をいれ、均一の厚さにする。
2. 鶏肉に塩を振り、すり込む。胡椒をし、１５分から２０分程なじませる。
3. マスタードソースを作る。玉葱を粗みじん切りする。ディル（または、パセリ）をみじん切りにしておく。
4. ミルクパンにバターを入れて溶けてきたら、玉葱を入れ、中火で玉葱が透明に透き通るまで炒める。
5. 白ワイン・生クリームを加えて、ソースがとろみが出るまで煮詰める。
6. ソースにとろみがついてきたら、火を止めて、粒マスタードを加え、
弱火し一煮立ちさせる。塩で味を調える。
7. 鶏肉をソテーする。鶏肉に薄力粉を全体に振る。フライパンにオリーブオイルを適量入れ、皮の方から中火でソテーする。
8. 皮がキツネ色にパリッと焼けたら、鶏肉を裏返して弱火でソテーする。ジューシーに仕上げるのがコツ。
9. マスタードソースを仕上げる。盛り付ける直前に６にみじん切りにしておいた、ディル（または、パセリ）和える。

すごいですね。美味しそうです
自宅でもお店にでてきそうな美味しい料理が
つくれるなんて嬉しいですね
考えられる方はすごいです

それでは、本日はこの辺で失礼します。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。

タグ：チキンソテー

コメント 1

金子貴幸さん
こんにちわ
マスタードの風味が美味しそうですね！
by メントス (2012-05-21 13:29)