とろーりクリームコロッケ

こんにちは、金子貴幸の洋食グルメ情報です。
今回は金子貴幸がクリームコロッケを紹介します。

玉ねぎ 小(中)1個
ベーコン 4枚
バター 大さじ3
牛乳 400ｃｃ
小麦粉 大さじ4
コンソメ キューブ1個(顆粒小2)
塩・胡椒 適量
寒天パウダー 8ｇ(4ｇ×2)
小麦粉(衣用) 適量
卵 適量
パン粉 適量

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅に切っておく。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら牛乳･コンソメを入れ少し煮る。
小麦粉を加え、ダマができないようにぐるぐる混ぜる。
塩･胡椒で味を調え火を止め、寒天パウダーを振り入れ全体に混ぜる。
熱いうちに底の広いバットや皿に流し混み常温で冷ます。冷めたらナイフなどで等分に切れ目を入れる。
1つずつ俵形に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、約170℃の油で揚げたらできあがり。

トロトロのクリームコロッケ、良いですね。
金子貴幸のお気に入りです。
金子貴幸でした。

コメント 1

金子貴幸さんこんにちは！
クリームコロッケって作ったことないんですけど
おいしそうなんで頑張ってみます。
by 桃 (2012-07-06 17:36)